Second de Cuisine en Collectivité H/F - Jasmins de Cabrol

La maison de retraite Les jasmins de Cabrol recherche son/sa cuisinier(ère). Votre rôle sera de participer à l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence.
Vous serez chargé de la réalisation et du dressage des plats en s'assurant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous participerez au maintien des bonnes relations avec les résidents
Vous pourrez être amené à effectuer certaines tâches relevant du chef de cuisine en son absence

Vos principales missions seront :
- Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement
- Collaborer à la gestion du stock et du budget
- Veiller à l'hygiène alimentaire et à la maitrise des risques
- Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
- Participer à la vie de l'établissement

Horaires de travail :
Roulement à la quinzaine : semaine 1 : lundi, mardi, samedi et dimanche : 8h-13h et 14h30-19h30
vendredi : 14h30-19h30

semaine 2 : mercredi et jeudi : 8h-13h et 14h30-19h30
vendredi 8h-13h

Experience: 2 An(s) - de préférence en EHPAD

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Dresser des plats pour le service,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

• Gestion du risque
• Norme QHSE
• Gestion des stocks
• HACCP