Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Hopital de Puget Theniers

CH de Puget-Thniers :1EHPAD 134 lits 1 FAM 30 litsUn service de mdecine de 6 litsCH d'Entrevaux :1 service de SSR 15 lits 1 EHPAD 56 lits1 PASA
Entre mer et montagnes le Centre Hospitalier de Puget-Théniers (06) et l'ESMS d'Entrevaux (04), du Groupe Sophia Antipolis - Vallée du Var sont des établissements situés dans l'arrière-pays niçois, et proposent à ces futur(es) collaborateurs ou collaboratrices un cadre de vie agréable au pied des pistes de ski et à 1h des plages.Ces deux structures à taille humaine sont composées pour le CH de PUGET THENIERS de :- 6 lits de médecine - 15 lits et places de Soins de Suite et de Réadaptation (SSR)- 134 lits d'EHPAD - 30 lits et places en Foyer d'Accueil Médicalisé (FAM, handicap adulte)Et pour l'ESMS d'ENTREVAUX de :-66 places d'Hébergement permanent pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) dont un Pôle d'Activités et de Soins Adaptés (PASA)-de 36 places d'un Service de Soins Infirmiers A Domicile (SSIAD)Le Centre Hospitalier de PUGET-THENIERS recrute un CUISINIER (h/f) à temps complet. Le poste est à pourvoir dès que possible.DEFINITION DU POSTERéaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant larèglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.ACTIVITÉSComptage de la productionContrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activitéContrôle de la conformité des produits relatifs à son domaineContrôle de la qualité des produitsContrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activitéDressage des préparations culinairesÉlaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffetÉlaboration des menusPréparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerieSAVOIR-FAIREAccompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennesAdapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine decompétenceAnalyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine decompétenceChoisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou/et de contrôle, afférents à son métierCréer des recettes, des préparations culinairesÉlaborer des platsRédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilitéTravailler en équipe pluridisciplinaire. Compétences spécifiques souhaitéesPoste nécessitant d'aller à la rencontre des résidents. Il fera donc appel à des qualités relationnelles appropriées au contact du patient ou du résident et de sa pathologie.Communication orale, communication écrite.Sens des responsabilités, diplomate, ponctuel(le).Adaptabilité (changement d'horaires de dernière minute, changements de rythme en cas uniquement de nécessité.Sens du contact, disponibilité et capacité d'écoute.Discrétion (vous êtes soumis au secret professionnel)Esprit d'équipe, grand sens pratique et sens de l'organisation.Grande rigueur : respect des protocoles d'hygiène pour le nettoyage et le service.Aptitude à prendre des initiatives, autonomie sur le poste.DIPLOMES :CAP ou BEP de cuisine

Experience: Débutant acceptéCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsPermis: B - Véhicule léger exigéQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Activités hospitalièresListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Sens du relationnel
• Autonomie
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Pro-activité
• Respect des délais
• Médiation
• Capacité d'écoute
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation
• Préparation de légumes? ou de fruits