Préparateur de Poisson H/F - Poissonnerie les Pirates

Grossiste en poissonnerie Vente et livraison de poissons frais aux restaurateurs, supermarchs, Superyachting et Villas
Préparateur de poisson ( 2 postes à pourvoir )Du Lundi au vendredi 4H-11H ( horaires à ajuster selon jour de la semaine)Préparateur de poissonMission principaleAssurer la préparation, la découpe et la mise en valeur des produits de la mer tout en garantissant une qualité irréprochable, le respect des rendements et l'application stricte des normes d'hygiène et de traçabilité.Activités principalesRéceptionner les poissons et produits de la mer depuis la chambre froide.Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.Assurer le glaçage des caisses et l'organisation de la chambre froide.Écailler et vider les poissons entiers.Réaliser les opérations de désarêtage.Effectuer le portionnage, la découpe et le parage des produits.Contrôler la conformité des préparations réalisées.Nettoyer et désinfecter les postes de travail ainsi que les équipements utilisés.Compétences requisesMaîtrise des techniques de préparation du poisson.Respect rigoureux des normes HACCP.Esprit d'équipe.Conditions de travailTravail en laboratoire agroalimentaire à température contrôlée.Utilisation quotidienne d'outils de découpe professionnels.Station debout prolongée.Port obligatoire des équipements de protection individuelle.Objectifs du posteGarantir une préparation de haute qualité des produits.Respecter les rendements de production.Assurer une traçabilité irréprochable.Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé.

Experience: Débutant acceptéCompétences: Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Trier les poissons et effectuer leur préparationQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Commerce de gros (commerce interentreprises) de poissons, crustacés et mollusquesListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Poisson
• Glaçage
• Transformation des produits bouchers
• HACCP
• Normes d'hygiène